Cuisine sauvage

Titre : Cuisine sauvage
Auteur : François Couplan
Éditeur : Le Sang de la Terre
ISBN-13 : 2869852452
Libération : 2010

Télécharger Lire en ligne



Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables " alicaments ", nourrissants et gratuits ! Cuisine sauvage, second volume, traite des plantes les plus intéressantes de notre flore européenne, classées selon la partie de la plante utilisée, afin d'en faciliter l'usage culinaire. Ce livre présente plus de 300 recettes : générales (pour chaque partie de la plante) et particulières (pour certaines espèces de haute qualité gustative). L'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe, ouvrage unique en son genre, donne toutes les informations disponibles aujourd'hui sur les plantes sauvages à récolter ou à éviter sur l'ensemble du continent européen. Découvrez également les deux autres volumes : Le régal végétal (Plantes sauvages comestibles) ; Belles vénéneuses (Plantes sauvages toxiques).

Mediterranean Wild Edible Plants

Titre : Mediterranean Wild Edible Plants
Auteur : María de Cortes Sánchez-Mata
Éditeur : Springer
ISBN-13 : 9781493933297
Libération : 2016-04-12

Télécharger Lire en ligne



This book is the result of collaboration between botanists and food chemists, with the purpose of improving the knowledge of the main wild species of traditional use as foods in the Mediterranean area, focus on ethnobotanical aspects, natural production, uses and nutritional aspects. One of the novelties of the book would be the publication of complete food composition tables of more than 40 species, which are not usually included in nutrient databases of foods. Many of the data included comes from the chemical analysis of representative samples of these species and other are compiled from the scientific literature. Since this topic had not been fully studied, this book provides an interesting tool to be used with the purpose of the revalorization of wild food species, preservation of their traditional uses, and also as alternatives to improve the diversity of modern Mediterranean diets.​

Les plantes

Titre : Les plantes
Auteur : François Couplan
Éditeur : Editions Quae
ISBN-13 : 9782759226023
Libération : 2017-08-17

Télécharger Lire en ligne



Pourquoi la racine d’une plante croît-elle en profondeur et la tige en hauteur ? Comment la sève peut-elle monter jusqu’au sommet d’un arbre ? La marguerite est-elle une fleur ? Peut-on faire des vêtements avec des plantes ? Pourquoi ne se nourrit-on plus de plantes sauvages ? Le réchauffement climatique va-t-il faire disparaître des plantes ? A travers 70 questions, ce livre nous permet de redécouvrir les plantes, avec émerveillement.

Une histoire politique de l alimentation

Titre : Une histoire politique de l alimentation
Auteur : Paul Ariès
Éditeur : Max Milo
ISBN-13 : 9782315007905
Libération : 2016-09-01

Télécharger Lire en ligne



Pourquoi l’alimentation est à l’origine des biens communs de l’humanité ? Comment les puissants, avec les rituels de la table et les politiques alimentaires, sont parvenus à construire l’(in)égalité des humains ? Qui, après avoir imposé au peuple de manger du pain, a voulu lui interdire les châtaignes et généraliser la pomme de terre ? Au-delà des histoires sociale, religieuse, culturelle, de l’alimentation, l’auteur retrace son histoire politique, jamais traitée à ce jour. Ce fabuleux livre de Paul Ariès, est le fruit de trente ans d’enseignement et de recherches. Il montre comment la table française reste largement tributaire des tables passées. Vous saurez (presque) tout de ce que mangeaient et buvaient nos ancêtres, de la préhistoire à nos jours. Bien connu comme politologue spécialiste de l’écologie, mais aussi bon connaisseur des problématiques liées à la table et à l’alimentation, Paul Ariès enseigne depuis 1988 dans les plus grandes écoles internationales d’hôtellerie. Prix 1996 de l’Académie nationale de cuisine, il est l’auteur de La Fin des mangeurs (Desclée de Brouwer, 1997), Les Fils de McDo (L’Harmattan, 2000), Le Goût (avec Gong Gang, Desclée de Brouwer, 2000), Manger sans peur (Golias, 2011).

Le r gal v g tal

Titre : Le r gal v g tal
Auteur : François Couplan
Éditeur : Editions Ellebore
ISBN-13 : 2869851847
Libération : 2009

Télécharger Lire en ligne



Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables "alicaments ", nourrissants et gratuits ! Le Régal végétal, premier volume de cette encyclopédie, est consacré aux plantes sauvages comestibles. Ce livre se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces y sont présentés sur les plans botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. Les utilisations culinaires des différentes parties de chaque plante y sont détaillées. L'ouvrage comporte des indications pratiques pour la cueillette, ainsi qu'une échelle de classement des genres permettant de voir immédiatement lesquelles sont les plus intéressantes. Le dictionnaire des plantes est suivi de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature. L'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe, ouvrage unique en son genre, donne toutes les informations disponibles aujourd'hui sur les plantes sauvages à récolter ou éviter sur l'ensemble du continent européen.

Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques

Titre : Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques
Auteur : François Couplan
Éditeur :
ISBN-13 : 2603009524
Libération : 1994

Télécharger Lire en ligne



Un guide de référence. De nouvelles saveurs pour composer des repas naturels et sains : * Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques. * Toutes ces espèces figurent sur les 64 planches en couleurs. * Le texte offre une description très précise de chacune, en soulignant les caractéristiques qui permettent l'identification. * Il détaille les propriétés nutritives et médicinales, les parties du végétal à utiliser ainsi que la meilleure période de récolte. * De nombreux tableaux de comparaison permettent d'éviter les confusions.

Livres hebdo

Titre : Livres hebdo
Auteur : Daniel Pennac
Éditeur :
ISBN-13 : STANFORD:36105028731474
Libération : 1999

Télécharger Lire en ligne



Daniel Pennac A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Livres hebdo Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Livres de France

Titre : Livres de France
Auteur :
Éditeur :
ISBN-13 : UOM:39015079740547
Libération : 2000

Télécharger Lire en ligne



A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Livres de France Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Contes et fleurettes ou La flore des contes

Titre : Contes et fleurettes ou La flore des contes
Auteur : Anne Kaiser
Éditeur :
ISBN-13 : UOM:39015017715635
Libération : 1988

Télécharger Lire en ligne



Anne Kaiser A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Contes et fleurettes ou La flore des contes Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Les plantes m dicinales r unionnaises d aujourd hui

Titre : Les plantes m dicinales r unionnaises d aujourd hui
Auteur : Roger Lavergne
Éditeur :
ISBN-13 : 287763227X
Libération : 2004

Télécharger Lire en ligne



BOIRE DE LA TISANE POUR ACQUERIR UN SUPPLEMENT D'ÂME ! Si fragiles nous sommes, la maladie nous sonne ! Nous avons alors besoin du médecin et du pharmacien. Mais savions-nous que boire régulièrement une bonne tisane, pour le plaisir, pouvait être le moyen de renforcer nos capacités vitales et par là d'écarter le spectre de la maladie ? N'oublions pas notre connivence Homme/Plantes. Des affinités génétiques et biochimiques font souvent du végétal un remède du monde animal. Alors consommons avec confiance ces breuvages issus du mariage entre l'eau, le feu et la plante quand il s'agit de " faire bouillir " ou simplement de laisser " infuser " ces feuilles, ces tiges, ces fleurs... que la nature nous offre généreusement. Découvrons et dégustons une tisane de Galabert, de Géranium-rosa, d'Ayapana, de Cannelle, de Citronnelle, de Marjolaine, de Jean-Robert, de Romarin... en nous inscrivant à la source d'une bonne et longue santé.